若しかして??
先月来ポツリポツリと釣れ続けている鯛の不思議を探って見るが、私の貧弱な頭では判るどこか謎は益々深まるばかり?
鯛の絵を見ると一見して沖で釣れる真鯛との違いは誰でも判るが、色々な点を比較すると却って・・・
去年ボーズ食らって渡船屋の親父にサービスで頂いた養殖真鯛はコレッ!
色はやや薄くて、顔は丸くて優しい顔、一般に鮮魚店で見る養殖鯛は色黒で如何にも(養殖)モノですと言うタグを付けた鯛で、頂いた鯛はこの点を改良したのか沖の鯛に限りなく近い・・併し精悍さにやや欠けて、天然の鯛とハッキリ見分ける事が出来る。
処で問題は先日来釣れた鯛、養殖ものと又少し違う??鯛の色がジンマシンが出た様に鮮やかな赤い色が点々と有る、之が其の鯛です、
改良に失敗したのか?其れを養殖途中で放流?若しかして病気??誰が見ても上の鯛と釣れた鯛との違いは判るだろう・・
此の鯛も刺身にすれば全く普通の鯛と味、食感共変わらない、「やや脂濃い」
尤も天然真鯛でも日本海産は色が鮮やかですが味はやや劣る、太平洋産は色は劣るが味は好い、南の海で獲れた鯛は食感が劣る・・同じ鯛でも産地で微妙に違って来る鯛だが私が釣宿で食べた鯛の中でも一番旨かった鯛は鳴門の渦潮の中で一本釣で獲れた鯛、其れを一切手を加えないで丸焼きにした鯛、ビン!と立った鱗を剥いで・・・思い出しただけでもヨダレガ・・・
宿の親父が言うにはドンナ高級旅館でも此の鯛は食う事が出来ないと自慢していたが、もう一度食べたいものの中では五本の指に入ると思うものです。
又少々脱線したが釣れた鯛に戻ると養殖途中で網が破れて逃げたのか?其れとも天然真鯛と自然交配して生簀の周りで大きくなったのか?グレは小さい自然の幼魚が生簀に入って大きく育って天然モノとして店頭に並んでいる・・其の逆カモ?
貧弱な頭で色々考えても此の疑問は解けそうでも無いのでこの辺で一旦・・オヤスミヤス
*誰か此のナゾを知っていたら、オシエテ下さい、
鯛の絵を見ると一見して沖で釣れる真鯛との違いは誰でも判るが、色々な点を比較すると却って・・・
去年ボーズ食らって渡船屋の親父にサービスで頂いた養殖真鯛はコレッ!
色はやや薄くて、顔は丸くて優しい顔、一般に鮮魚店で見る養殖鯛は色黒で如何にも(養殖)モノですと言うタグを付けた鯛で、頂いた鯛はこの点を改良したのか沖の鯛に限りなく近い・・併し精悍さにやや欠けて、天然の鯛とハッキリ見分ける事が出来る。
処で問題は先日来釣れた鯛、養殖ものと又少し違う??鯛の色がジンマシンが出た様に鮮やかな赤い色が点々と有る、之が其の鯛です、
改良に失敗したのか?其れを養殖途中で放流?若しかして病気??誰が見ても上の鯛と釣れた鯛との違いは判るだろう・・
此の鯛も刺身にすれば全く普通の鯛と味、食感共変わらない、「やや脂濃い」
尤も天然真鯛でも日本海産は色が鮮やかですが味はやや劣る、太平洋産は色は劣るが味は好い、南の海で獲れた鯛は食感が劣る・・同じ鯛でも産地で微妙に違って来る鯛だが私が釣宿で食べた鯛の中でも一番旨かった鯛は鳴門の渦潮の中で一本釣で獲れた鯛、其れを一切手を加えないで丸焼きにした鯛、ビン!と立った鱗を剥いで・・・思い出しただけでもヨダレガ・・・
宿の親父が言うにはドンナ高級旅館でも此の鯛は食う事が出来ないと自慢していたが、もう一度食べたいものの中では五本の指に入ると思うものです。
又少々脱線したが釣れた鯛に戻ると養殖途中で網が破れて逃げたのか?其れとも天然真鯛と自然交配して生簀の周りで大きくなったのか?グレは小さい自然の幼魚が生簀に入って大きく育って天然モノとして店頭に並んでいる・・其の逆カモ?
貧弱な頭で色々考えても此の疑問は解けそうでも無いのでこの辺で一旦・・オヤスミヤス
*誰か此のナゾを知っていたら、オシエテ下さい、
by tsurigaki
| 2009-02-07 02:53
| 釣談義